ساندویچ میگو یکی از غذاهای محبوب سوئد

غذاهای دریایی در سوئد بسیار محبوب هستند، به خصوص در سواحل غربی که ماهیگیری سنت و تاریخ طولانی دارد. برای چندین نسل، در این کشور ماهیگیری شغل اصلی بود و ماهی و غذاهای دریایی بخش مهمی از رژیم غذایی محلی بودند. امروزه غذای دریایی محلی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.

Räkmacka  یک ساندویچ روباز است که معمولا روی نان چاودار سرو می شود. روی آن کاهو، سس مایونز، تخم مرغ، شوید، خاویار و مقدار زیادی میگو پر شده است.Bottom of Form ساندویچ هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

سملا – رول شیرین

در میان غذاهای محبوب سوئد سملا آنقدر محبوب است که روز خاص خود را دارد که به آن “fettisdagen” می گویند و هر سال در فوریه جشن گرفته می شود. این شیرینی از یک نان گندم ساده تشکیل شده که با هل طعم داده شده است. روی آن بریده شده و با خمیر بادام و خامه فرم گرفته پر می شود.

تاریخچه این غذا به قرون وسطی باز می گردد، زمانی که دستور اولیه فقط نان بود. در آن زمان این غذا نمادی از ثروت (به دلیل محتوای بالای آرد گندم) بود. خامه فرم گرفته حداقل از قرن شانزدهم بخشی از دستور غذا بوده است و خمیر بادام تقریبا 300 سال بعد در دهه 1850 به دستور غذا اضافه شد.

این غذای محبوب سوئدی امروزه آنقدر محبوب است که از پایان کریسمس در سراسر مارس در نانوایی ها در دسترس است.

فالوکورو – سوسیس فالو

فالوکورو یک سوسیس محلی از ناحیه دالارنا واقع در وسط سوئد است. این یکی از غذاهای محبوب و سنتی سوئد است که طی چند قرن استفاده می شود. دلیل تولید آن در وهله اول ما را به قرن شانزدهم و معدن مس در فالون بازمی گرداند.

در آن دوران از پوست گاو برای ساختن طناب استفاده می شد و برای استفاده از گوشت باقی مانده از آن سوسیس درست می کردند. امروزه سوسیس از مخلوطی از گوشت خوک و گوساله، آرد سیب زمینی، پیاز و نمک تشکیل شده است. این یک غذای خیلی فانتزی محسوب نمی شود. مردم معمولا آن را برای مهمانان خود سرو نمی کنند و به ندرت آن را در رستوران ها پیدا می کنید.

در عوض، سرو کردن آن به عنوان یک وعده غذایی روزمره بسیار رایج است. معمولا در فر پخته شده یا سرخ می شود و با ماکارونی یا در سس گوجه فرنگی خامه ای با برنج سرو می گردد.

سوپ و پنکیک نخود – غذای سوئدی

پنج‌شنبه برای سوئدی‌ها به این معنی است که Ärtsoppa & Pannkakor (سوپ نخود و پنکیک) سرو می‌شود و تا زمانی که سوئدی‌ها به یاد دارند، اینطور بوده است. افسانه های مختلفی وجود دارد که چرا سوپ نخود و پنکیک همیشه پنجشنبه ها سرو می شود.

یک نظریه این است که کاتولیک ها در قرون وسطی این غذا را در روز پنجشنبه برای خوردن یک غذای سیر کننده قبل از روزه جمعه درست می کردند. تئوری دیگر این است که با توجه به اینکه خدمتکاران بعدازظهر پنج شنبه را تعطیل می کردند، برای صرفه جویی در وقت آن را پنجشنبه ها درست می کردند، زیرا تهیه سوپ آسان بود. صرف نظر از این، این سنت همچنان ادامه دارد و سوپ نخود در روزهای پنجشنبه در ارتش، رستوران ها و مدارس سرو می شود.

سوپ نخود از نخود زرد خشک و آب گوشت خوک تهیه شده که با آویشن چاشنی می شود و روی آن تکه های نمکی گوشت خوک و خردل می ریزند. این غذا اغلب با یک نوشیدنی گرم سرو می شود. برای دسر، پنککور (پنکیک) با مربا سرو می شود.

ترشی شاه ماهی

شاه ماهی یکی دیگر از غذاهای تاریخی با سنت های طولانی است. ماهی و غذاهای دریایی همیشه بخش مهمی از غذاهای سوئدی بوده اند.

این یکی دیگر از غذاهای محبوب سوئد است. سوئدی ها از زمانی که به یاد دارند شاه ماهی در جنوب سوئد صید شده است. آن ها سابقه نگهداری آن را در بشکه هایی با مقادیر زیادی نمک دارند یا آن را خشک می کنند تا بتوان آن را فروخت و حمل کرد یا برای زمستان ذخیره کرد.

امروزه محبوب ترین روش برای تهیه و سرو شاه ماهی ترشی آن است. پس از فرایند ترشی کردن، ماهی قبل از سرو طعم دار می شود. به آن طعم های مختلفی مانند خردل، سیر، پیاز، سبزی و غیره اضافه می شود.

خانواده ها و رستوران ها اغلب دستور پخت های مخصوص به خود را دارند و در تهیه و سرو آن افتخار زیادی می کنند. در تمام طول سال با سیب زمینی، تخم مرغ، خامه ترش و نان ترد خورده می شود. همچنین در تعطیلاتی مانند کریسمس، عید پاک و نیمه تابستان، شاه ماهی ترشی همیشه جایگاه ویژه ای خواهد داشت.

کیک ساندویچ سوئدی

Smörgåstårta  غذای شماره یک سوئد است. اینجاست که هر چه دوست دارید لایه لایه روی نان گذاشته و به عنوان کیک سرو می شود.

در واقع هیچ قانونی در مورد آنچه در کیک می رود، وجود . شما هر چیزی را که دوست یا در دسترس دارید انتخاب می کنید.

دو نوع کلاسیک از این کیک وجود دارد:Smörgåstårta  با ماهی سالمون و غذاهای دریایی و Smörgåstårta با گوشت گاو کبابی، ژامبون و پنیر.

برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد کیک، آن را با چیزهای مختلفی مانند سس مایونز، تخم مرغ، خمیر یا مخلوط خامه ای پر کرده و سپس با گوشت و سبزیجات تزئین می کنند.

این غذا عمدتا در مناسبت‌های جشنی که افراد زیادی حضور دارند و مشتاق صرف غذا هستند، مانند مهمانی‌ها، کنفرانس‌ها، عروسی‌ها یا جشن‌های فارغ‌التحصیلی سرو می‌شود. شما همچنین آن را در کافه ها یا در فروشگاه های مواد غذایی که در قطعات کوچک تر فروخته می شوند، پیدا خواهید کرد.